為促進職工技能提升，實現評用結合。近日，畬鄉鴻賓大酒店率先開展技能人才自主評價工作暨中式烹調職業技能等級認定評價工作，這也是景寧畬族自治縣首家企業開展技能人才自主評價工作。

開展培訓

為切實做好此次中式烹調職業技能等級認定工作，景寧縣人力資源和社會保障局高度重視，并得到縣職業高級中學培訓中心指導，確保了此次培訓等級認定工作規范、有序、安全開展。

此次培訓，有幸邀請到了浙江省餐飲食品安全專家庫成員、現任景寧縣市場監督管理局個私協黨委書記柳曉忠，景寧縣市場監督管理局食品安全監管科副科長柳景景，麗水市首席技師、麗水市十佳高技能人才培訓優秀導師、中式烹調高級技師張啟德，麗水市五養大師、麗水名廚、中式烹調高級技師黃麗勇等老師授課。

培訓共7天，采取現場教學、示范講解、學員參與、理論+實操相結合的模式。課程設置有：中國畬菜概述及菜系知識；酒店實用冷菜制作；食品安全管理知識；畬家傳統菜肴制作；廚房衛生管理知識；炸類菜肴實操練習；畬鄉十小碟、十藥膳知識講解；新時代流行菜肴制作；炒、煮、燜等菜肴示范；畬家十大碗菜肴制作等。

進行考評

此次共有52名人員參加中式烹調職業技能等級理論考試和實際操作考核。

考試期間，監考人員認真把關，考評人員規范執評，考試過程井然有序。景寧縣人力資源和社會保障局副局長梅敏及人力資源服務中心副主任王光明，高級技師、高級考評員、景寧縣職業高級中學中心烹飪專業教師戴曉飛，中國烹飪大師、浙江百千萬優秀技能人才、中式烹調師高級技師、現任畬鄉鴻賓大酒店行政總廚柳家和，親臨現場巡查監督，確保了認定工作有序運行。

通過此次自主評價，充分調動了廣大員工的積極性，強化了團隊技術能力和產品創新能力，培養出更多具有“工匠精神”的優秀員工，形成自主學習、自我提升的良好氛圍。